高血糖可以吃鸡蛋，但是鸡蛋的烹饪方法，推荐第一个是蒸蛋，第二个是水煮蛋，荷包蛋这类是不太建议的，因为荷包蛋的话，含的油脂成分以及，煎的过程中所需要的油是比较多的，这对血糖也是一定的影响。特别是高血糖的时候，合并有这种糖尿病肾病的时候，体内的蛋白质减少，尿里面蛋白是偏高的。吃的这种鸡蛋，特别是鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，是能够很好的补充体内所需的蛋白，所以是补充蛋白的优质的原料。所以高血糖的患者是可以吃鸡蛋的，只是要控制这种鸡蛋的烹饪方法，以及控制这个鸡蛋的个数，每天的话一般吃一个左右即可。