高血糖的时候土豆可以适量的吃，但是吃的量不能过多，而且吃完之后必须减少米饭的摄入，因为在血糖高的时候，必须严格地限制碳水化合物的总量，土豆、芋头、南瓜这类全部都属于碳水化合物，虽然它是作为菜类，但是它和米饭一样都归属于碳水化合物，所以我们吃了土豆就要相应的减少饭量的摄入，将碳水化合物的总量控制在正常范围之内，所以高血糖的时候，如果想吃土豆就要少吃一点饭。