高脂血症是可以吃鸡肉的，但是要注意量的限制，不能进食过多。饮食结构是可以直接影响血脂的水平高低，因此，要进行饮食结构的搭配，要减少饱和脂肪酸的摄入，适当食用一些单不饱和脂肪酸或者多不饱和脂肪酸，因为有降低血浆胆固醇、低密度酯蛋白水平和升高高密度脂蛋白水平的作用。但是这两者的含热量很高，因此摄入过多也可以导致超重或者肥胖，也不应进食过多。鸡肉等肉食、蛋以及乳制品等食物中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应该限量进食。因此，高脂血症是可以吃鸡肉的，但是应该适当限制量，不宜过多。