白蛋白低水肿，是由于白蛋白是在血中起到了吸收水的作用。如果白蛋白低了以后，吸收水的作用就会减弱，不能够吸收水，水就会跑到血管的外面，从而出现水肿。白蛋白越低，水肿的程度越重。通常临床上会表现为双下肢的水肿，这是看得见的临床表现。看不见的消化道黏膜，也处于水肿状态，会影响到进食。更严重的患者，会出现心包的水肿、肺水肿，从而出现胸闷、气短的感觉。