急性肾炎在饮食治疗方面，主要是在水肿明显及血压高的患者，应该限制饮食中水和钠的摄入。肾功能正常的患者不需要限制饮食中蛋白的摄入量，但是也不宜过高，因为过高的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。

那么在肾功能损害、氮质血症的患者就要限制蛋白质的摄入量，并且给予优质蛋白的饮食，优质蛋白反正也就是鱼、肉、蛋、奶这些动物类的蛋白为主。另外，要避免一些肾毒性的药物，比如非甾体类消炎药、含马兜铃酸的中药。另外，就是氨基糖甙类的抗生素等等。