肌酐是人体代谢产物之一，肌酐的排出主要经肾小球的滤过，随尿液排出。长期肌酐偏高有可能是肾功能不全，肾功能不全要求低盐、低蛋白、优质蛋白、低磷饮食。酱油是中国传统的调味品，主要成分为水、氯化钠、少量氨基酸、蛋白质及碳水化合物等，也就是说酱油是含盐的。虽然可以吃，但不能过量，低盐饮食是要求每日食盐摄入量不超过2g，即使完全不吃食盐只吃酱油，也不能进食过多。各种品牌的酱油含盐量有所不同，但一般都在15%上下，所以每日酱油的摄入量最好不要超过13ml。