胃癌是消化系统比较常见的一种恶性肿瘤，其发病有明显的地域差异，与周围的环境以及当地人群的饮食生活习惯息息相关，比如经常食用含亚硝酸盐高的食物就比普通清淡饮食的人群发病率要高；第二是幽门螺旋菌感染，目前的研究认为幽门螺旋菌感染与胃癌的发病率息息相关；其次是一些癌性病变，包括胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎；最后胃癌的发病有明显的家族倾向，有家族遗传的，人群发病率是正常人群的两至三倍。