硬皮病的患者不能吃的食物主要有以下三大类：

第一类是会诱发光过敏的蔬菜，比如说香菜、芹菜、韭菜、香菇、紫菜之类的蔬菜要减少食用。

第二类是过于温补的食物，最常见的有狗肉、牛肉、桂圆之类的食物，要尽量减少食用。

第三大类是一些海鲜类的食物，比如说虾、螃蟹之类的高蛋白食物，也要尽量的避免食用。

因为以上三大类食物都有可能会诱发硬皮病原发病的发作，同时这些食物也很有可能会诱发硬皮病的患者出现过敏反应，所以要尽量减少使用。