中风的患者吃牛肉是可以的，牛肉含有丰富的优质氨基酸，能够增强机体抵抗力，防止并发症的出现，是可以吃的，但是要注意的是，在中风的急性期患者病情相对比较重，胃肠功能相对也比较差，如果吃得过多，可能会影响消化的，所以在急性期主要以清淡饮食为主，多吃一些比较软的，容易消化的食物，病情稳定以后可以多吃一些牛肉喝些牛奶，这都是可以的，同时还需要在康复医师的指导下，进行系统有效的康复训练，促进神经功能的恢复。