脑梗死患者的饮食，应该注意的是要低盐、低脂饮食，吃的饭不能太咸。吃饭太咸，摄入过多的盐，可以引起高血压。高血压的患者容易加重动脉硬化，可能会导致脑梗死复发或者加重。另外就是要低脂饮食，尽量不要吃动物的油脂，还有就是像肥肉、动物内脏，这些含脂肪比较高的食物。高脂肪的饮食会加重高脂血症，会加重动脉硬化，加重动脉斑块的形成。动脉斑块特别是软斑块脱落之后，会形成栓子，随着血液循环，会堵塞大脑的血管，导致脑梗死的复发加重。另外就是脑动脉硬化，时间久了会引起脑血管狭窄，狭窄到一定程度也会闭塞，形成脑梗死，导致脑梗死复发或者加重。所以说，脑梗死患者的饮食主要原则就是低盐、低脂，容易消化饮食。