胡萝卜素血症，是指在短时间内食用了大量的含有胡萝卜素的食物，比如橘子、南瓜、胡萝卜等等，因为这些食物中含有胡萝卜素，使皮肤、口周以及粘膜部位出现黄色，这是一种正常的生理现象，如果停止食用上述食物，一般在3天左右，这些色素就会随着尿排出体外，恢复正常，一般病人没有没任何特殊不适，

但如果停止食物，上述这种症状能超过一周以上黄疸仍没有消退，皮肤仍然呈黄色，那就要引起重视，同时，要怀疑是不是患有肝病引起的黄疸，要去医院检查化验。