锌缺乏的临床表现为：1、消化功能减退。锌影响味蕾细胞更新和唾液磷酸酶的活性，使舌粘膜增生，角化不全，以致味觉敏感度下降，发生食欲不振，厌食和异食癖。2、生长发育落后。缺锌可妨碍生长激素轴的功能以及性腺轴的成熟，表现为生长迟缓、体格矮小等。3、免疫功能降低。缺锌可导致T淋巴细胞功能损伤，而容易发生反复感染。4、智能发育延迟：缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍。其他如脱发、皮肤干燥、皮炎、地图舌、反复的口腔溃疡等等。