对于脑梗塞急性期的患者来说，往往由于梗塞面积较大，影响到了患者的吞咽功能，造成吞咽功能障碍，出现明显的饮水呛咳，这个时候如果吃鸡蛋的话，可能非常容易导致患者出现呛咳，甚至造成坠机性肺炎的情况发生，可以选择将鸡蛋做成鸡蛋糕，用小勺给患者服用，服用的时候，建议将患者采取端坐位，这样可以有效的避免患者发生呛咳，当患者病情稳定的情况下，恢复期可以适当的给患者吃一点鸡蛋，这样有助于帮助患者改善营养状态，尽快地促进患者恢复。