阑尾炎手术后是可以吃鸡蛋的，但是应该在术后肛门排气、胃肠道功能恢复后，也就是术后的三至四天可以适当的吃些鸡蛋，增加蛋白质的摄入，有利于伤口的愈合，另外也需要多吃一些粗纤维的食物，帮助胃肠的主动以及大便通畅，补充维生素，增加膳食纤维，另外，也要适当的做些运动，防止肠壁的粘连，术后的切口要定时的换药，术后一周的时间进行缝线的拆除。