中风后遗症的患者不能吃太咸的食物，不能吃含脂肪高的食物，像肥肉、动物内脏，这些含脂肪高的食物，尽量不吃。 另外就是油腻的食物，也不要吃，因为中风最常见的是缺血性中风，也就是脑梗死或者脑栓塞，这类人群大多数都有脑动脉硬化、高血脂的情况，或者是动脉斑块形成，那么这些高脂肪的饮食，会加重患者高血脂的情况。 高血脂时间长了，特别是低密度脂蛋白升高的患者，也会加重脑动脉硬化、血管狭窄的情况，有的会在形成新的斑块，特别是这些软斑块容易脱落，软斑块脱落之后，随着血液循环循环到大脑，会堵塞大脑的血管，导致脑中风复发或者加重。 所以说，平时的饮食也是非常注意的，要低盐、低脂，清淡易消化饮食，可以适当的多吃一些水果蔬菜，洋葱、木耳这些食物。