阑尾炎手术后至少需要休息两周的时间，在这两周的时间内应该加强护理，注意饮食的调整，避免过度的劳累。首先，注意生命体征的监测、脉搏、血压、心跳和呼吸。同时注意加强营养，增加蛋白的摄入，比如吃一些豆制品、鱼肉和鸡肉，有助于伤口的愈合，也要注意多吃一些蔬菜增加胃肠的蠕动，防止肠壁的粘连，注意调节情绪，避免紧张和劳累，适当的户外走一走，调节身心。