胰腺炎的患者应该少吃牛肉，因为牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量相对较低。如果吃得比较多，会对胰腺造成负担，加重病情。胰腺炎的患者由于自身消化的作用，可以有腹痛、腹胀、恶心、呕吐的表现，消化、吸收功能也随之下降。

饮食应该注意低脂肪、优质蛋白，以及富含矿物质的饮食，吃一些新鲜的蔬菜，限制糖分。可以多吃一些豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清这类高生物价蛋白质的食物。