扭伤之后是可以吃牛肉的，牛肉富含优质蛋白，而且脂肪的含量相对较低，所以是可以吃牛肉的。扭伤之后在饮食方面可以吃一些清淡的食物，比如牛奶、豆类、蛋类、新鲜的蔬菜水果、面食等食物，这些食物有助于消化吸收。

同时扭伤之后要注意休息，在受伤的前期进行冷敷处理，恢复期热敷处理，也可以配合非甾体类抗炎镇痛的药物、活血化瘀的中药促进恢复，一般单纯的软组织损伤在两三周左右的时间就可以恢复。