患者进食了未成熟的四季豆，或者是四季豆没有煮熟就进食，由于四季豆中含有皂素和凝集素这样的化学物质，对消化道黏膜而产生强烈的刺激引起患者的中毒症状。所以患者会有腹痛，也就是胃疼的表现，除此之外，还会有腹泻、恶心、呕吐、头晕、胸闷等表现，此时要患者要去医院就诊进行输液对症治疗。 病情比较严重的还需要进行洗胃和吸附碳保护胃黏膜的药物等治疗。