四季豆中含有皂素和凝集素等化学物质，如果进食了没有充分煮熟的四季豆或者是采食未成熟的四季豆，就会发生皂素的中毒，从而患者会出现一系列的消化道症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至有的患者会表现为头晕、头痛、胸闷和气短。

所以，进食未成熟的、没有煮熟的四季豆是可以发生皂素中毒的，建议患者对症治疗，应用胃黏膜保护剂以及止吐药物、补充输液、补充血容量的治疗，观察病情的变化，一般患者经过系统治疗以后，症状就会缓解，不会留有后遗症。

（请在医生指导下用药）