脑干出血在急性期的时候，千万不要经口进食，因为很多的脑干出血往往会伴随着昏迷，以及饮食呛咳的情况发生，所以在急性期对于食物的选择，一般来讲都是以静脉的营养或者是从胃管打进去流质饮食为主，这样才能够有效地减少患者误吸以及呛咳的发生。

如果在慢性期或者是后期的康复期，那么则以低盐、低脂、高蛋白饮食为主。比如说平常日可以多吃一些鸡蛋膏、五谷杂粮、豆类、奶类、精肉、瘦肉、鱼肉等等。如果有条件的话，可以将水果和蔬菜用榨汁机打成泥状，这样慢慢的经口进食，这样也可以有效地补充维生素以及其它电解质，所以每一个病情都是不同的，要根据情况进行具体判断。