对于发生脑干出血的患者来说，在急性期，如果患者有明显的吞咽功能障碍，那么这个时候不适合吃水果，可以选择在患者病情稳定的情况下，通过将水果榨成果汁，用过滤网过滤掉大部分果渣的时候，可以将新鲜的果汁给患者喝，但需要注意，患者如果有明显的吞咽功能障碍饮水呛咳，是不适合的，可以选择在患者病情稳定的情况下，适当的补充一些新鲜的水果，市面上一些常见的水果都是比较适合的，比如苹果，香蕉，橘子等，一些特殊的水果尽量少吃或者不吃，比如榴莲或者是芒果等。