对于脑干梗塞的患者来说，不建议吃海参。

虽然海参当中含有丰富的动物蛋白，但相对来说海产品含有大量的动物蛋白，往往容易导致过敏性反应的情况发生，尤其对于合并有一些基础性疾病或者是过敏性疾病的患者来说，更容易诱发过敏性皮炎，过敏性哮喘等过敏性反应的情况发生，导致患者原有的症状加重。

因此，建议脑干梗塞的患者在急性期最好不要吃海参，当患者病情稳定的情况下，恢复期可以适当的使用一些海参，但切记吃海参一定要注意量不要太多。