根据缺水程度的不同，高渗性脱水所表现的症状也是不同的，分为轻度和中度、重度脱水的表现不同，轻度脱水患者除口渴以外，没有其他明显的症状，缺水量一般为体重的24%。中度脱水患者有极度口渴伴乏力、尿少、尿比重高、唇干舌燥、皮肤弹性差、眼窝凹陷，常有烦躁，缺水量为体重的4%-6%，重度脱水患者除以上症状外会出现烦躁、幻觉、瞻望甚至昏迷等脑功能障碍的症状，缺水量是体重的6%以上。