食物中毒引起的急性肠胃炎的特点：

第一，起病很急，往往进食后数小时内就会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的伴有发热、畏寒、寒战等细菌感染现象。

第二，发病具有群体性，往往同时进食的人，有很多人会出现相类似的症状。

第三，腹痛、腹泻往往很严重，大便往往表现为粘液样或者粘冻样，甚至带有血便，往往提示细菌感染引起，这种情况一般需要抗菌治疗。同时，要注意饮食清淡。