四季豆中毒的患者主要是胃肠炎的表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，呕吐少则数次，多则十余次。患者还会伴有四肢麻木、胃部烧灼感、心慌、背痛、头晕、头痛等症状。

病情较轻的一两天之内就会缓解，甚至数小时内就可恢复。严重的会出现肚脐周围的绞痛、胀痛、贲门撕裂、胃底出血。除伴随上述情况外，还有一部分患者可能会出现阵发性呼吸困难、少尿、无尿等临床症状，这时需要及时去医院进行正规治疗。