由于蔬菜含有丰富的钾和膳食纤维，很多的蔬菜都有辅助降压的作用，其中芹菜、洋葱、冬瓜、西红柿等辅助降压的效果会更好一些。

虽然大部分的蔬菜具有辅助降压的作用，但是要注意的是不能够通过吃蔬菜来进行降压治疗，单靠吃蔬菜不能够达到有效控制血压的目的。要通过积极的进行生活方式的调控，长期选择合理的降压药物规律的服用，有利于使血压长期控制达标。当然在控制血压的同时，还需要针对所伴有的心血管危险因素给予有效的控制，如控制血糖、控制血脂以及控制尿酸等。