高血压应该要尽量少吃或者不吃猪油，因为猪油属于含高脂肪高胆固醇的食物，如果猪油吃得过多，会引起血脂升高，体重增加，容易引起动脉粥样硬化从而会使血压进一步升高，还容易使高血压的患者发生脑血管粥样硬化、冠状动脉粥样硬化，从而引起脑血管病、冠心病的发生。

高血压的患者在平时需要注意饮食的调控，要合理善食，要长期保持低盐少油饮食的习惯，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时适当补充一些粗粮类食物，每天膳食摄入的总量要适当的控制，才能有效地使血压得到更好的控制。