脑中风病人的饮食，主要以清淡、易消化、半流质或者是流质饮食为主，因为脑中风得病以后也会引起一些消化系统功能的紊乱，比如会出现一些应急性溃疡以及急性胃粘膜病变，这些病变都会影响消化功能，导致消化功能明显变差，所以给病人吃一些容易消化的、软性的食物，比如常用的小米粥、大米粥、西红柿鸡蛋汤等都是一些不错的选择。

另外，如果脑中风病人出现了吞咽困难、构音障碍、饮水呛咳，那么饮食就要以流质饮食为主，必要时需要给病人插胃管，给予鼻饲流质饮食。

另外，饮食一定要做到低盐低脂，因为如果盐的含量比较高，会造成血压难以控制。如果太过于油腻，会造成血脂增高，容易引起脑卒中的再次发作。