缺乏维生素B的症状主要是口角炎会导致口角出现白色糜烂情况，也会有溃疡症状，严重时会影响说话和吃饭，导致嘴唇上出现干燥和脱皮以及裂口等，导致患者嘴唇上有灼热感和疼痛症状，特别是在天气比较干燥时候，舌头会突然肿大，也会出现鲜红或者是粉红色充血，随着病情持续发展，就会出现口腔溃疡，皮肤也很粗糙。有部分人体缺乏维生素B以后还会出现脚气病，具有一定传染性，会导致脚部皮肤出现溃疡引起发痒。

缺乏维生素B对于神经系统也会造成一定损伤，患者会出现反应迟钝或者是表情呆滞，也会有智力下降的情况，日常饮食应多吃一些绿叶蔬菜或者是水果等食物，来补充体内所缺乏的维生素B。