玉米代替主食通常不会引起发胖，是由于玉米中的纤维成分含量较高，能够增加饱腹感，还可以促进肠和胃的排空，减少热量摄入，减肥患者可以当主食并不会引发肥胖。玉米中的营养价值较高，是优良的粮食作物，在平时适当的食用还能够起到抗氧化以及抗肿瘤的功效，同时还可以提高免疫力以及抗菌杀菌的功效。

也可以将玉米做成油含有更高的营养价值，其中的蛋白质、矿物质以及卵磷脂能够防止夜盲症、干眼症以及治疗支气管扩张。患者在平时不能光吃玉米，还需要多吃含纤维素以及维生素丰富的蔬菜和水果，补充机体所需的营养物质，也不利于发胖，能够起到美体瘦身的作用。