乳清蛋白的作用能够补充机体所需要的多种氨基酸，可以促进新陈代谢，提供能量，还可以增加饱腹感，从而可以减少主食的摄入量，能够维持正常的新陈代谢。乳清蛋白主要是从牛奶里提炼出来的蛋白质，能够参与人体组成，里面营养价值比较丰富，吃过之后容易被机体吸收利用，同时能够起到抗衰老和促进生长发育的作用。

大部分奶粉里面都会有乳清蛋白成分，不会对胃肠增加负担，母乳里也含有乳清蛋白成分。对于自身抵抗力比较差，容易疲劳，通过吃乳清蛋白能够得到改善，还可以调节机体机制以及增强自身的抵抗力，乳清蛋白还可以从牛奶里提取蛋白质，里面有乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白。