羊肉鲜美，营养价值非常之高，羊肉属于热性，味甘，丰富的营养是非常适合于冬季进补及补阳的佳品。寒性体质的人可以适当食用羊肉特别是老人、儿童，平时畏寒手脚冰凉等都可以适当食用。冬天多吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉加入中药材做成药膳能起到滋补和保健的作用。对于男性可辅助治疗阳痿，早泄，精子数量减少等症。

羊肉虽好，可是脂肪含量还是比较高的，对于高血压、高血脂、肥胖等人群是不建议过多食用的，特别是血尿酸水平较高的人群，也是不建议过多食用羊肉的，更不要经常吃涮羊肉。