芋头是我们日常生活中常见的一种食材，它的营养价值也是相当丰富的，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，还可以补充人体所需的营养物质。

平时适当吃一些芋头，还有增强人体免疫力的功效。它含有的黏液蛋白，可产生免疫球蛋白，对人体的防病抗病很有益处。此外，它丰富的膳食纤维对便秘的人群也是很好的选择。平时芋头可作为主食，也可以作为菜肴食用，很受各种人群的喜爱。但是由于芋头属于淀粉类含量较高的食物，糖尿病患者在血糖控制不佳的情况下尽量少吃。