沙参，甘，微苦，微寒，归肺，胃经，有养阴清肺，益胃生津的功效。

临床运用，第一，用于阴虚导致的干咳少痰，北沙参有养肺阴而清燥热之效，与麦冬、玉竹、冬桑叶等同用，如沙参麦冬汤，治疗阴虚劳热，咳嗽咯血与知母、贝母、麦冬、鳖甲等同用。

第二，用于胃阴虚或者是热伤胃阴、津液不足的口渴咽干，舌质红绛，或者是胃脘隐痛、嘈杂、干呕等，北沙参有养胃阴、清胃热、生津液的功效，常常配伍麦冬、石斛等养胃生津药物同用。

沙参分北沙参和南沙参，北沙参偏于滋阴，南沙参偏于祛痰。