临床上对于黄曲霉中毒并没有特定的解毒药物，一般就是对症处理。黄曲霉中毒主要损害肝脏和肾脏，所以要护肝、补液、利尿，防止肝肾功能不全的发生。短期内食用含有黄曲霉过多的食品有可能会导致肠炎，患者会有腹痛、腹泻的发生，这时可以给予止吐、解痉、止血、护胃等治疗。

如果是长期食用黄曲霉素变质的食物，有可能会导致癌症的发生。出现急性中毒的情况很少，中毒以后要综合治疗，严密观察，防止出现肝肾功能不全的情况。平时要注意食品的安全和卫生。