出现了豆角中毒一般是食用了未熟或者变质的豆角儿，从而引起中毒反应。主要是豆角中含有皂素、凝集素等物质，当误食不当会出现中毒症状。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至有的患者还会出现麻木、胸闷气短、心慌心悸等症状。

对于豆角中毒如何的缓解，需要结合中毒情况而定。一般轻度的中毒患者，经过呕吐以后症状会逐渐自行缓解，如果是明显的豆角中毒，并没有特效的解药或者食物可以减轻症状，需要及时的去医院就诊进行导泻、洗胃以及补液、纠正水电解质、应用VC等对症支持治疗，尽可能的让毒物尽快排出体外。

豆角是日常生活中常见的食材，因此在烹饪时一定要炒熟或者煮熟后方可食用。