花生的蛋白质含量较高，在植物中花生的蛋白质含量仅次于大豆蛋白，且花生中的成分不含有胆固醇，适当的使用对人体不会造成血脂明显升高，我们每天食用花生建议不超过十克，避免其中的脂肪含量高，而导致体重过度增加脂肪堆积。

花生具有抗氧化作用，同时可以促进胎儿的生长发育，以及增强记忆力等帮助。我们吃花生时要注意不要吃霉变的花生，由于发霉的花生可能产生黄曲霉素，黄曲霉素是一类致癌物，有可能导致恶心呕吐胃肠不适，严重的还有可能导致癌症的发生。