对于胆固醇增高的患者是尽量减少吃鸡蛋的。尤其是要规避进食鸡蛋黄，因为鸡蛋中的蛋黄属于高胆固醇含量的食物。因此，胆固醇高的患者要尽量减少食用。可以吃鸡蛋白，鸡蛋白属于优质的动物蛋白。蛋黄一天只可以吃一个，不要多吃。

对于胆固醇高的患者，一定要注意低脂肪、低热量的饮食原则，尽量不要吃动物的内脏以及动物的骨髓。同时以低热量、高膳食纤维的食物为主，如蔬菜、瓜果等。并建议患者加强体育功能锻炼，以增加能量的代谢，降低体重，对胆固醇的调控也有很大的益处。