对于糖尿病的患者，是可以适量的进食土豆的。因为土豆含有较高的营养价值，伴有较丰富的维生素以及膳食纤维，可以对于自身的肠道调节功能有很好的功效，也是生活中常见的菜品。

但因为土豆中含有较高的淀粉，可以迅速的转化成葡萄糖，因此可引起餐后血糖的骤然升高，甚至会诱发糖尿病急性并发症的风险。因此，对于血糖控制欠佳的糖尿病患者，暂时不建议进食。对于血糖控制相对平稳的糖尿病人，可以适量的食用。同时糖尿病人吃土豆的方法尽量不要通过爆炒、油煎，以清炖土豆为适宜。