鸡蛋吃多以后，一般是不会影响到胆固醇的水平，对于健康的成年人来说，建议每天进食一到两个鸡蛋。因为人体需要胆固醇，它具有很多重要的功能，如修复和建造细胞，饮食中的胆固醇和体内胆固醇的水平没有必要的相关性，身体中胆固醇主要受遗传和代谢因素的影响。

此外，人体中大多数的胆固醇由肝脏产生，只有少数的是从食物中获取，因此即使多吃鸡蛋，胆固醇也不会被自身所吸收。但对于高胆固醇血症的患者，还是尽量适量的进食鸡蛋为宜，同时要加强体育功能锻炼，以减轻体重，增加能量消耗，对于血脂水平以及代谢是有很好的益处的。