总胆固醇属于血脂成分中的重要的一个组成部分，还包括甘油三脂、低密度脂蛋白以及高密度脂蛋白胆固醇等等。总胆固醇绝大部分来自于自身的代谢，小部分来源于饮食，因此总胆固醇的升高与饮食和自身的代谢有着密切的关系。

如果过量的进食肥肉、蛋黄、鱼子、动物内脏等等，会引起胆固醇的升高。其次，自身由于代谢酶的缺陷，导致胆固醇代谢转化异常或基因缺陷而导致家族性的高胆固醇血症，也是引起总胆固醇偏高的重要因素。对于该类的患者，一定要以低胆固醇饮食的原则，同时加强体育功能锻炼，减轻体重，以促进自身的能量消耗，以调节血脂的水平。