胆结石主要是结石刺激胆囊壁引起慢性胆囊炎。胆结石的饮食应禁忌高胆固醇性食物，如肥肉、动物内脏等动物性脂肪。忌酒及及辛辣刺激性食物，如辣椒，咖啡，及油炸食品，以清淡饮食为主，多饮水，多进食富含纤维素性食物，绿色蔬菜和水果，蘑菇等。多进食植物性蛋白，如豆制品、鱼虾等。 同时注意一定要按时吃早餐，对预防胆囊结石及胆囊炎有非常重要意义。

不是必须要做手术，要根据结石的大小，形态，以及位置才能决定需不需要做手术。 通常症状不明显的患者就不建议手术治疗。每一次手术都是会伤身体中元气的。如果胆囊结石反复发作，出现症状，以及结石不断地增加那就必须要考虑手术治疗了。 胆管结石平时要注意不要吃高胆固醇食物。煎炸食品及动物的内脏尽量不要吃。还需注意不要喝酒。过量的酒也会诱发结石的产生。

可以吃螃蟹，但是最好不要吃，胆结石是因为胆固醇与胆汁酸的溶解平衡受到破坏，胆固醇无法充分溶解在胆汁酸中，从而形成结晶析出，继而形成胆结石。 蟹黄中含有丰富的胆固醇，而且还不容易消化，不易吸收。另外可能吃完螃蟹后容易加重胆囊炎的发生。 胆结石患者不宜吃不易消化的高蛋白的食物比如牛奶，或者辛辣刺激的食物都会加重胆囊炎的风险。

胆结石是指存在于胆囊内的结石，胆囊是通过胆囊管与肝外胆管相连，最终进入到肠道。 如果胆囊结石较大，则不能通过胆囊管进入到胆总管。如果胆囊结石很小，完全有可能通过胆囊管自行掉到胆总管而排出。 但如果结石通过胆囊管进入到胆总管内而无法进入到肠道，会产生胆总管结石，胆总管结石会引起胆管堵塞和胆汁逆流，所以对于胆结石通常不建议排石治疗，避免造成症状更严重的胆管结石。

胆结石大小一般在两厘米左右就需要做手术，但是也要病情，比如结石的位置，大小，形态，都是考虑手术的因素。 所以手术不只是大小决定的。还要综合其它因素。引起胆结石的原因有１．不吃早饭，２．不运动，３．经吃零食以及肥胖等因素都会导致结石。胆道感染，胆道畸形，也会引起结石。如果结石症状不是明显可以保守治疗。平时要规律饮食，清淡饮食。

胆管结石可以吃柿子。柿子中营养成分比较高，但是不宜多吃，尤其是老年人柿子吃多了不容易消化，容易积食。形成结石的原因有很多，比如环境因素、遗传因素，还有个人生活饮食不规律都会导致结石的发生，暴饮暴食和经常进食油腻的食物是最常见的病因。平时饮食上要注意多进食清淡容易消化的，不要吃太过油腻的食物。还要加强运动。控制体重。保持愉快的心情。压力不要太大。

不可以喝酒，喝酒会导致胆囊结石反复发作，还会破坏红细胞，这些被破坏的红细胞释放出更多的胆红素，而肝脏无法将过多得而胆红素分解，造成胆红素含量增加，然后成为结石形成加重胆结石。 胆结石患者平时不要喝酒，不要吸烟，不吃刺激性食物动物内脏等，多喝水，吃米粥等清淡的饮食。要适当运动。胆结石的形成和饮食有一定的关系。平饮食要规律，少食多餐，避免暴饮暴食，保持良好的心情状态，有助于病情的恢复。

注意控制脂肪的摄取，少吃一些高脂肪食物，不食辛辣食物，可以适当的清淡易消化类的食物。同时还可以适当的多吃一些富含维生素的蔬菜和水果，如白菜，菠菜，苹果，香蕉，石榴，橙子等。 高脂肪食物、辛辣食物等，会促使胆囊收缩，造成胆汁淤积，引起胆结石疾病的急性发作。 一公分以上的胆结石不能自行排出体外，早期治疗可以选择腹腔镜的微创手术，手术切口小、恢复快、恢复顺利，一般1-2天即可出院。

女性胆结石主要是禁忌一些高脂肪、高胆固醇的食物，特别是一些油腻、油炸、辛辣刺激的食物，也一定要禁忌吸烟和饮酒。另外针对女性很多喜欢喝奶茶，奶茶也是同样属于高热量的食物，建议也要减少，或者尽量不喝，一些高糖的食物也要减少其使用。 高热量食物都容易转化成脂肪，导致胆结石增大或者导致胆结石出现急性发作，都是不利于胆结石恢复的。 胆结石的患者要定期的复查随访，当胆结石有出现异常的情况时，一定要及早的给予治疗。

在胆结石形成初期或者胆结石体积较小，一些患者可以通过服用胆汁酸代谢的药物使胆固醇结晶消融，这个时候的胆结石可以不做手术就可以消除的。一旦胆结石已经成型结晶形状，并且，体积比较大，此时就要通过排石或者碎石的方法来防止胆管炎和胰腺炎症状发生，建议手术治疗，从而保证消除结石。 早期治疗可以选择腹腔镜的微创手术，手术切口小、恢复快、恢复顺利，一般1-2天即可出院。 禁忌一些高脂肪、高胆固醇的食物，特别是一些油腻、油炸、辛辣刺激的食物，也一定要禁忌吸烟和饮酒。