增强免疫力、清热降火、利尿消肿、抗衰老。

菊苣根在我国的新疆地区盛产，为菊科植物毛菊苣以及菊苣的干燥的根，是一种维吾尔族习惯用的药材，它具有清热解毒、利尿消肿、清肝利胆、健胃消食的作用，主要适用于湿热性黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛等人群使用。

增强免疫力

菊苣根中含有大量的蛋白质，包含有人体不能合成的8种必需氨基酸，作药物使用，或者作食材食用，都能够促进自身蛋白的合成，能够增强免疫力。

清热降火

菊苣根属于凉性的食药材，具有清热去火、降温祛暑的功效，适合热性体质的人群食用，也适合在夏季食用，给人以凉爽感。

利尿消肿

菊苣根会有一定的利尿消肿功效，主要与其含有的粘液蛋白以及钾离子的含量过高有关系，在摄入以后能够增强肾脏的代谢功能，调节血液的渗透压，可以实现利尿消肿的作用。

止血作用

菊苣根在中医上还是一种比较常见的外伤用药，有止血、收敛伤口的作用，主要是菊苣根含有非特异性植物血球凝集素，可以增强血小板的凝血功能，及时止血，有一定的收敛作用。

抗衰老

菊苣根中维生素的含量也比较高，尤其是维生素A、维生素C，这一类抗氧化性的维生素含量比较高，在摄入后可以清除体内的一些自由基，能够减少其对细胞的损伤，并且可以缓解衰老。