肠癌的发病原因与人们的饮食习惯有着很大的关系，油榨、煎炸食品、腌制品中含有的致癌物，以及某些微量元素缺乏，增加了大肠癌的发病率。长期过量饮酒、吸烟以及生活不规律，精神紧张、压力过大、运动量过少，这些都直接导致大肠癌在年轻人中提高了发病率，这些因素的重要性都大于遗传和种族因素的影响。 所以提倡的饮食是低糖、低盐、低油和高纤维素，即“三低一高”饮食。