胆结石患者三餐要定时定量，饮食要遵循清淡、高维生素、低脂肪原则。如：

一、多吃富含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿等，或者是香蕉、苹果等水果。

二、要多吃一些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅等。

三、要吃早餐，不可让空腹的时间太长，使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。

四、保持低脂饮食，平时可以吃一些瘦肉、鱼、黑木耳、海带、紫菜等。