肠胃炎一般都是通常饮食不注意卫生、暴饮暴食所引起的疾病。在治疗急性肠胃炎时，要避免很多食物，如油腻食物、辛辣刺激性食物以及硬质和高纤维食物等，都是不适合吃的。那么肠胃炎该吃什么呢？可以吃清淡、低脂肪的食物，最好食用流质食物和软质食物，这样有利于消化吸收，也减轻肠胃的负担。一般就是熬煮稀饭喝了，为了补充营养，可以熬煮五谷类的稀饭。稀饭要尽量熬煮得烂一些，不要米粒生硬的稀饭。菜肴以嫩的青菜为主，青菜不要纤维素含量太高的，肉类少吃一点，肉类尽量清煮，不要加入辣椒等刺激性的配料。