一般中风病人的饮食方面基本原则与高血压和动脉硬化，以及高血脂的饮食原则，基本上是一致的，一般以低盐、低脂、低胆固醇和高纤维素饮食为原则。

第一个就是要增加一些膳食纤维和维生素丰富的食物，其中包括了粗粮、蔬菜和水果。有些食物，香菇、木耳、海带、紫菜这些东西，它具有粗纤维，它可以起到一个辅助的降血脂的作用，当然它也可以起到一个通便的作用。

第二个就是平时吃清淡，多吃一些膳食纤维的食物，我们在炒菜的时候尽量避免煎、炸、炒、油淋这些，以清蒸、煮、熬、炖汤这些比较好。