木耳是生活中常见的食物，其营养价值以及食用价值是很高的，那冻木耳可以吃么？泡发好的木耳放一夜还能吃吗？
冻木耳可以吃么
看情况。
如果是生的木耳，短时间内进行冷冻后是可以进行食用的，只是冷冻后的木耳口感会变差，同时解冻后还可能会滋生盐酸物质，食用后对人体肠胃造成伤害，因此要慎食。
如果是煮熟的木耳，建议还是现做现吃比较好，冷冻后不仅会破坏木耳的口感，同时也可能滋生不利于人体健康的物质，对人体健康造成威胁。
泡发好的木耳放一夜还能吃吗
不建议吃。
木耳作为一种常见的食用菌，生活中购买的木耳都是干制的，吃之前需要泡发，而泡发好后的木耳是很容易滋生细菌以及微生物的，如果是常温下保存一晚上，那么这样的木耳是不可以再吃的，木耳很容易变质。
但要是将其包好后置于冰箱保存，达到了木耳保存条件，那么保存一晚上还是可以适当吃的，但建议最好是不要保存一晚上再吃。
怎么样泡木耳最快
木耳作为一种食用菌，新鲜的保存时间不长，因此市场上的木耳都是干制的，干制的木耳买回家后，需要泡发变软后才可以炒食吃。
木耳可以冷水泡发也可以热水泡发，冷水泡发时间慢，需要2-3小时左右，但可以很好的保留木耳营养；热水泡木耳时间快，但很容易导致木耳营养流失，因此木耳泡发最好是冷水泡，提前2-3小时进行即可。
木耳泡多久就不能吃了
超过8小时就不建议再吃。
正常情况下泡发木耳需要2-3小时左右即可，木耳中含有大量的细菌以及微生物，泡发时间太长反而容易导致细菌滋生，尤其是高温的条件下，木耳泡发时间越长，对人体危害越大，一般建议木耳泡发超过8小时就不建议再吃。
怎样辨别泡好的木耳有没有变质
可以通过以下方法进行辨别：
木耳在泡发的过程中可能会出现变质的情况，要是不注意食用了，对人体肠胃是具有一定危害的，因此要是泡发的木耳的时候出现了像臭鸡蛋或者是其他的异味，那么这时候需要注意木耳可能是变质了。
其次需要观察木耳的颜色，一般好的木耳颜色是黑褐色或者黑色，浸泡时间过长，木耳的光泽和色泽都会发生改变，同时还可能会出现腐烂的情况。
