朋友从山上挖了很多桔梗回来，说是可以吃，但桔梗不是一种中药吗，从来没有吃过，那么桔梗真的可以吃吗？
桔梗可以吃吗
可以吃。
桔梗又叫做包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，它的枝端能够开出蓝色或者紫色小花，非常具有观赏价值，但其根部粗大肉厚，富含桔梗皂甙、维生素A、棕榈酸、亚麻酸等药理成分和营养成分，可以入药也可以用来食用，所以桔梗是可以吃的，并且通常都是腌制为咸菜、泡菜食用。
桔梗吃起来是苦的吗
根据情况看。
桔梗在新鲜的时候，通常都是直接清洗后，和姜、葱、蒜、味精、盐、白糖、辣椒面等各种调味料腌制成咸菜或者泡菜食用，不仅不会出现发苦的现象，还十分咸鲜、香辣，吃起来很开胃。
但桔梗在经脱水制干后用作药物使用时，不会添加任何调味料，其中的苦味物质就会散发出来就会出现一定苦味现象，所以桔梗是否发苦，需要根据具体的情况看。
桔梗吃了对人有什么好处
根据本经记载，桔梗是一种性味苦、辛、平，入肺、胃经，有开宣肺气、祛痰排脓的功效，所以无论作为药物还是食材，在食用后都可以改善人体肺部系统的很多疾病，比如外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛等症。
而从其成分上来看，桔梗所含的皂苷等药理成分还具有一定降血糖、抗炎、扩张血管、降压、抑制胃液分泌、抗溃疡、镇静、镇痛、解热等多种作用，食用的价值非常高。
桔梗什么人不能吃
气逆及咳血者
一般来说，桔梗按时按量服用没有什么毒副作用，大多数人群都可以吃，但桔梗性升散，可以去积气、消积聚，有气逆或者咳血的人群使用后，可能会导致症状加重。
阴虚久嗽者
其次桔梗的味苦、辛，主要有发散解表、清热燥湿的作用，对热咳的效果会更好一些，阴虚久嗽的人群食用后，也有可能会导致症状加重。
